Le kitchari est à la base du mode de vie ayurvédique.
 
Composé de riz basmati et de Mung Dal il existe autant de variations qu’il y a de cuisiniers qui le préparent. C’est un plat originaire d’Inde.
 

Ce plat ayurvédique de référence !

 
L’utilisation habile des épices et des légumes permet d’équilibrer les trois dosha vata, pitta et kapha. Il a de nombreuses qualités et sa préparation rapide et facile en fait un plat populaire pour presque tous les styles de vie.
 
Le riz basmati et le mung dal forment ensemble une recette équilibrée qui constitue une bonne combinaison de protéines.
 
Ce plat complet est facile à digérer, donne force et vitalité. Il nourrit tous les tissus du corps.
 
Le kitchari est utilisé lors des programmes de nettoyage tels que le panchakarma. Il est excellent pour la détoxification et aide  à prévenir le vieillissement des cellules.
 

 

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